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La Brûlerie : la qualité avant tout

La terasse de la Brûlerie. Photo Jennifer Guerrieri

Le centre ville aixois abrite en son cœur un torréfacteur pas comme les autres. Dans ce café de la place Richelme, les meilleurs produits de la ville sont disponibles.

A peine entré, l’odorat s’éveille. Les odeurs de thé et de café, fraîchement torréfié ou en torréfaction, s’entremêlent. Difficile de choisir son camp. C’est un lieu à la fois convivial et accueillant qui invite à la dégustation. Ici, les couleurs se battent entre elles: le orange et le marron, prédominants, donnent au site un coté quelque peu typique et rassurant. Mais une question primordiale se pose, que choisir entre le thé, le café ou même le chocolat chaud, fait maison. Et surtout, quelles saveurs?

Effectivement de nombreux choix sont possibles. Dans ce lieu incontournable pour tous les amoureux de café, plus de quinze variétés sont en vente: des arômes venus des quatre coins du monde, de la Colombie à Nouvelle Guinée en passant par le Kenya… Une multitude de thés de qualités « premium » est aussi à disposition des clients. Et le tout est entreposé dans de petits tiroirs en bois, juste derrière le comptoir et les vendeuses, par ailleurs très souriantes et professionnelles. Au comptoir de la Brûlerie, de petits gâteaux sont proposés afin d’accompagner sa boisson avec un petit plaisir sucré.

Les prix (2€ l’espresso, 2,60€ le thé et 3,40€ le grand chocolat) peuvent sembler conséquents pour les bourses des étudiants aixois. La clientèle est d’ailleurs essentiellement composée d’habitués et d’amateurs de produits de très bonne qualité. Le café, une fois servi, est accompagné d’un morceaux de chocolat noir. Et sa saveur est à la hauteur de l’arôme qui s’en dégage. « Le qualité de nos produits est notre force, lorsque l’on veut un bon café, on vient ici. Peu importe le prix! » explique l’une des serveuses, étudiante en droit. Il est possible de savourer son café à l’intérieur mais aussi sur une petite terrasse donnant sur « la place du sanglier ». Même à l’extérieur l’odeur du café est présente.

Au moment de régler, on se souvient qu’à Aix, le tarif moyen d’un espresso varie entre 1,50 et 2€. Alors autant privilégié la qualité. Sans compter qu’ici, on peut aussi acheter son thé ou son café en poudre, en grain ou en capsule, afin de le faire chez soi. Une solution moins onéreuse, qui permet de satisfaire tout le monde.

En partant de la Brûlerie, l’odeur s’estompe peu à peu. Mais le café continue encore à tourner chez torréfacteur aixois.

Valentin Farro

Infos pratiques :

1 place Richelme – 13100 Aix en Provence

Ouvert du Mardi au Samedi (8h30-19h)

Tel : 04 42 23 55 27

 

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